簡単！トマトソース「レシピ！料理なんて簡単！ 」

このトマトソース、用意するのはトマト水煮缶、コンソメキューブ、大蒜、オリーブ油、玉葱、セロリ。面倒なら玉葱、セロリは用意しなくても構いません。ついでに言っておきますとね、セロリはソースに独特の香りをプラスするので、本格志向の方は是非試してみてください。

 トマト水煮缶にはホールタイプ(トマトが丸ごとゴロンと入っているタイプ)とカットタイプ(細かく刻んだタイプ)が有って、ホールタイプの方が手間が掛かっていない分だけ量も多いんですけど、使うときつぶす手間があるので面倒ならカットタイプがお勧めですからね。

煮られたトマトはトマトジュースに浸かった状態で缶に入っています。だからソースを作るとき水は一切加えなくて良いんですね｡ トマト水煮缶もコンソメキューブも100円ショップで売っているのでお金の心配はしなくていいんです！

 コンソメキューブは万能調味料。ガラや野菜からスープストックを作ったほうがいいに決まってますが、ガラを丁寧に洗ったり煮ている途中にあくを取ったり手間と時間が掛かりまうよね、その上スープを取った後の残骸の始末は遠慮したい作業ですから。

さて取り掛かることにしましょう。トマトの量から見てオムレツを作るぐらいの小さなフライパンが丁度良いですね。

ＥＬＬＥ，２５ａｎｓでも紹介されるプレミアムオリーブオイル

1.  フライパンにオリーブ油を入れたら、刻んだ大蒜を同時に投入しておくんです。油が熱せられてから大蒜を入れるとたちまち焦げ付いてしまうからですね。低温からじわじわと暖めていったほうが油に大蒜のエキスが十分に移りますよ。
2. 油が熱くなったら刻んだ玉葱とこれも刻んだセロリを投入しましょう。量は適当だが、セロリはごく少量で良いんです。先に言ったように玉葱とセロリは無くてもいいんですよ。
3. 直ぐにトマト缶を開けて投入しましょう。種が気になるなら一旦裏漉し器にでもかけて種を取り除いてから入れてもいいが面倒でしょう？
4. 温まったら、コンソメキューブ２粒を出来るだけ細かく崩してから入れる。塊のまま入れると味にむらができますからね。キューブの数は自分の好きな味になるように調整してくださいね！
5. 煮詰め具合は好き好きです。さっと煮るだけでトマトの風味を残しても、じっくり煮込んでケチャップ状になるまで煮てもいいですよ。

 出来上がりをそのままパスタにかけても、ご飯にかけても、オムレツの上からかけても、ご飯をバターで炒めてから加えてトマトライスを作ってもいいです。作ったら直ぐに無くなってしまうので日持ちはどれぐらいか正直判りませんが、冷蔵庫に保存して１週間ぐらいはもつでしょう。ぜひ 試してみてください！

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